より多くの人に鯨のおいしさを知ってほしいという思いから、鯨の臭みが気にならないような調理法を使い、定番の刺身やベーコンだけでなく、鯨のローストやラーメンなどの珍しいメニューもご用意しました。
日新丸自慢の鯨料理はもちろん、調理法を選んでいただける野菜や一品料理、山口の地酒もご提供しております。
今までにない新しい鯨料理で、鯨本来のおいしさをお楽しみください。