より多くの人に鯨のおいしさを知ってほしいという思いから、鯨の臭みが気にならないような調理法を使い、定番の刺身やベーコンだけでなく、鯨のローストやラーメンなどの珍しいメニューもご用意しました。
日新丸自慢の鯨料理はもちろん、様々な食材を使用したこだわりの一品料理や山口の地酒もご提供しております。
今までにない新しい鯨料理で、鯨本来のおいしさをお楽しみください。